秘制紅燒肉的做法,做出來的紅燒肉軟糯且飄香四溢

2019年04月24日     385     檢舉

紅燒肉做法

配料:鮮五花肉,生薑,八角,桂皮,香葉,冰糖

1.五花肉洗凈切成方塊備用。

2.備好香葉,桂皮,八角,生薑大蔥。

3.鍋燒熱放入適量油,加入冰糖小火炒化,撒半碗水煮開,盛起備用。

4.鍋燒熱加入少許油,放入薑片炒香,再放入香料一起炒出味,撒點水會更出味些,這時倒入五花肉炒香後,再倒入備好的糖水,煸炒一下,繞著鍋邊倒入適量熱水,水燒開後轉小火燜30分鐘。

5.這時的肉已經很糯爛,再用少許澱粉勾芡收汁即可享受美味的紅燒肉啦!

小貼士:

1、炒糖一定要小火慢炒。

2、最後加水一定要是熱水,且一定要繞鍋邊加水。

3.盛起前要用少許澱粉勾芡收汁,肉色就會很亮。

4.五花肉要選三肥七瘦的,這樣做出來的肉才不油膩喔!