非常好吃的雞蛋蔥油餅,做法簡單易學,全家都非常喜歡吃

2019年04月20日     14,877     檢舉

北方人比較喜歡麵食,麵食的花樣也是層出不窮,我小時候家裡經常做一種蔥油餅,非常好吃,長大以後到了南方工作,很難再吃到那種地地道道的蔥油餅了。

今天,我給大家推薦一種雞蛋蔥油餅的做法,在傳統蔥油餅表面加入雞蛋,更加營養,更加好吃,我們一起來看一下吧。

step1:

首先準備1000g麵粉,用400g開水燙麵(燙一部分)

再用250g涼水,把剩下的麵粉攪拌成絮狀。

攪拌好以後,再把裡面倒入30g油,揉成麵糰。

麵糰揉好以後,需要醒面30分鐘

step2:

醒好的麵糰,不需要再揉了,直接搓成長條,分成劑子

取一個劑子,把它用擀麵杖,擀成餅狀,並且在上面刷上一層油

並且撒上一些鹽、蔥末,然後捲起來

捲成長條,還要稍微按壓一下

然後我們再把這個長條從一頭捲起來,卷到頭的時候,要把頭放在底部。

然後我們輕輕按壓一下,放在一邊再次醒面15分鐘

step3:

醒好以後,繼續擀成麵餅

鍋里刷上一層油,把麵餅放上去,並在表面刷上一層蛋液。

使用中火烙餅,等待蛋液快乾的時候,把餅翻一下面。

等到烙至兩面金黃的時候,就可以了。非常軟,又有很多的層次,非常好吃,大家快試一下吧。