雞腿這樣做最好吃,原汁原味,好吃又下飯

2019年04月16日     103,341     檢舉

今天分享一道特別下飯的家常涼拌菜,涼拌雞腿肉,每次做好它一上桌就被搶光,家裡人都說這樣做比炒雞腿好吃!關鍵是做法簡單易學,做出來的雞腿的味道不比賣的差。去菜市場買來3個大雞腿才用了15元,感覺比買半隻雞還合適,比半隻雞肉多。做出來能裝一大盤,澆上料汁,好吃又好看,大家一起來看看做法吧!

食材準備

雞腿3個,生抽1大勺,蚝油1勺,食鹽適量,洋蔥一個,大蔥,生薑,大蒜,料酒

做法步驟

首先把雞腿清洗乾淨後泡在水中浸泡10分鐘,把血沫泡出來。

泡好的雞腿冷水下鍋,放入大蔥,生薑,料酒去腥,不要蓋蓋子,大火煮開後再煮5分鐘。

煮好的雞腿用勺子撇去水上飄得雜質,撇乾淨後蓋上蓋子,繼續煮。

在煮雞腿的空閒時間裡,準備一個洋蔥切成丁,大蔥切段,生薑切片,大蒜切片,裝入盤中備用。

雞腿煮了一大會兒了,用筷子能輕鬆插進去就差不多煮好了。

煮好的雞腿撈出過一下涼水,這樣肉質更緊實,過好涼的雞腿把肉撕下來裝入盤中。

接著準備料汁,空碗中放入一大勺生抽,一大勺蚝油,一勺食鹽,攪拌均勻備用。

起鍋燒油,油熱後把切好的洋蔥丁,蔥段,薑片和蒜片倒入鍋里翻炒。

食材翻炒至焦黃髮軟時,去個濾網,把熱油濾到料汁里,用筷子攪拌均勻。

把澆好油的料汁轉圈倒在雞肉上。

最後在撒上點蔥花,一道美味的涼拌雞腿就做好了,味道很好吃,不比賣的差,您也在家試試吧。

今日小貼士

1.冷水下入雞腿煮時不用蓋鍋蓋,等煮開後撈出血沫再蓋鍋蓋大火煮。

2.煮好的雞腿過下涼水,大家別用自來水,吃了會拉肚子,用飲用水就行,過涼的雞腿肉質更緊實勁道。

3.料汁根據自己的口味調製,量可以自己控制。

4.炒洋蔥的時候,喜歡吃辣的朋友可以在放上一點辣椒和花椒,這樣味道會更足。