蜜汁叉燒肉的詳細做法,附叉燒醬的做法,簡單易學

2019年04月14日     5,303     檢舉

原料:豬裡脊肉

調料:蚝油60克、生抽50克、白糖50克、洋蔥半個、大蒜五六瓣、紅曲粉適量、料酒

做法:

1、想做好吃的叉燒肉,我們先做料汁。準備料汁原料:蚝油、白糖、醬油、洋蔥、大蒜、紅曲粉。

2、洋蔥切絲,大蒜切末備用。

3、炒鍋放油,放入大蒜末,洋蔥絲爆香。

4、爆香洋蔥末和蒜末,放入小半碗清水,倒入蚝油。

5、倒入準備好的白糖。

6、倒入紅曲粉。

7、加入所有調料後,小火燒沸,用少許水澱粉勾芡到自己想要的濃度。

8、用小篩子過濾掉蒜末洋蔥渣,叉燒醬就做好了。(放涼就可以用來製作叉燒肉了)

11、為了讓肉更入味,戴上一次性手套,給裡脊肉做個按摩吧!

12、抓均勻的裡脊肉,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏腌制。(建議最少腌制24小時)

13、腌制好的裡脊放入墊了錫紙的烤盤上。

14、在裡脊倒上少許腌漬的醬汁。

15、放入烤箱,220度烘烤。

16、烤制20分鐘,取出翻面,刷上一層腌制時候剩餘的醬汁,再放入烤箱烤制。

17、刷完醬汁,再次放入烤箱,烤制15分鐘,出爐。

18、烤好的叉燒肉涼到稍涼就可以切片上桌嘍!