豆腐這樣做太好吃了,口感鮮嫩,非常好吃

2019年04月14日     19,359     檢舉

前兩天去朋友家玩,他家小孩老是不愛吃飯,他爸就做了一個豆腐雞蛋羹,那小傢伙可喜歡吃了,我也試著嘗了一口,味道確實不錯,也是第一次見這種吃法。做法就是將雞蛋和豆腐一起上鍋蒸熟,最後再撒上炒好的肉沫,特別簡單,而且搭配也很有營養。今天就分享給大家,喜歡的可以試試做給小孩或者老人吃,因為不用怎麼嚼,所以也特別適合老人吃。

【所需食材】

豆腐,雞蛋,蔥薑末,瘦肉,食鹽,生抽,蚝油,澱粉

1. 首先準備一塊老豆腐,把它切成小方塊。

2. 在碗里打入3個雞蛋,加少許食鹽,接著倒入適量的溫水,一起充分攪拌均勻,撇去上面的氣泡,水跟雞蛋液的比例為1:1.5,這樣蒸出來的雞蛋更滑嫩。

3. 將攪拌好的蛋液倒入豆腐中。

4. 涼水上鍋,蓋上盤子,防止水珠掉進去影響口感,蓋上蓋子大火燒開,轉中火蒸10分鐘。

5. 起鍋燒油,油熱下入肉餡炒至變色,加入蔥薑末翻炒均勻。

6. 然後加入少許的食鹽,生抽和蚝油調味,最後倒入半碗澱粉水勾芡。

7. 煮至湯汁粘稠澆在雞蛋豆腐羹上,撒上蔥花,美味即成,一道非常鮮嫩的雞蛋豆腐羹,入口即化,大人小孩都愛吃。

【小技巧總結】

1. 豆腐也可以選用嫩豆腐來做。

2. 上鍋蒸10分鐘燜5分鐘就好了。

3. 沒長牙的寶寶也可以不放肉沫的。