土豆丸子這樣做,外酥里糯吃不膩

2019年04月13日     1,171     檢舉

作為一個南方的家庭,女兒卻出了奇的喜歡吃麵食,以前家裡基本上不備麵粉,可以說從來不做麵食,由於女兒喜歡麵食,所以經常早上用麵食做吃的,比如包子,饅頭,小餅之類。麵粉的消耗出奇的快,不過也正由於女兒的喜歡,我也學會了很多麵食的製作方法。

今天我要分享的是用土豆和麵粉做的小零食,外酥里糯,孩子特別喜歡吃,製作簡單快捷,孩子隔三差五的就鬧著要我做給她吃。連吃三天也不膩。

土豆又名馬鈴薯,少數地區也叫它洋芋。是僅次於稻穀、小麥、玉米的世界主要糧食作物之一。土豆能降糖降脂、潤腸通便、利濕健脾,一般人均可食用。是我們家常最常見的食材之一。平常用來炒土豆絲、燒排骨、做土豆餅是最為常見的烹飪方法。今天筠寶廚房用土豆和麵粉來分享一個小零食,外酥里糯,特別好吃,下面來看一下怎麼製作的吧。

【土豆丸子】

食材土豆、砂糖,麵粉、雞蛋,食用油,麵包糠

首先準備一個土豆削去外皮。再切成薄片。水開以後把土豆片上鍋蒸20分。用筷子能輕易的扎透就熟了。把蒸好的土豆片,倒入一個大盆里,蒸好的土豆約260克。

加入30克白糖,趁熱壓成土豆泥。

再分次加入麵粉100克,攪拌至沒有乾麵粉的麵糰,另取一個盤子,打入一個雞蛋,攪散備用,再準備一些麵包糠。

就一塊麵糰用手搓圓,先粘上一層雞蛋液,再裹上一層麵包糠。

均勻的擺在盤子上,鍋中燒油,油溫至7成熱時下入做好的小丸子,

高油溫下鍋能使丸子快速的定型,用筷子輕輕的翻動防止粘鍋,同時讓丸子均勻的受熱,這樣炸出的丸子顏色更漂亮。

一直炸至金黃色就可以出鍋了,全程用了2~3分鐘的時間。做這個土豆丸子需要大家注意有一點,麵粉不要放得太多,這樣才能保證丸子裡面軟糯香甜,再加上酥脆的外表,好看又非常的好吃,喜歡的話你也可以試一下。

再嘮兩句:

1、土豆一定要蒸熟透,想蒸的時候熟的快一點,可以把土豆片切薄一些

2、 白糖的添加可以根據個人的喜好,或多或少都可以的

3、 油炸的時候一定要用大火,因為裡面的土豆已經是蒸熟了,主要目的是把外皮炸酥脆