10種雞翅的做法,解饞味道香,百吃不膩

2019年04月13日     1,840     檢舉

雞翅,百吃不膩。肉質細嫩,膠質豐富,又易熟,是餐桌上不可缺少的美味。雞翅分為三段,分別是翅根、翅中、翅尖。相較而下,翅根、翅中的肉較多,味道更為鮮美,通常簡單的製作一下就是一盤很下飯的菜肴。以下,整理了10種雞翅的做法,每一種都特別美味,好吃到放不下筷子,喜歡的親們不妨收藏哦~

第一道:啤酒雞翅

這道啤酒雞翅色澤紅亮,肉質細嫩,因為放了啤酒,夾雜著淡淡的麥芽香,非常美味誘人。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞翅12個、啤酒1罐、姜1小塊。

第二步:雞翅清洗乾淨,然後在表面劃兩刀,如圖。(這一步主要方便雞翅入味)

第三步:鍋中倒入適量的清水,水燒開後將雞翅放入鍋中,再放入10毫升料酒,大火燒開後撇去浮沫,最後將雞翅撈出備用。

第四步:鍋中放入少許油,油熱後將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。

第五步:往鍋中倒入5毫升老抽,然後煸炒至雞翅上色。

第六步:將薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。

第七步:把啤酒倒入鍋中,再倒入100毫升清水。然後放入10克冰糖、3克鹽調味。

第八步:大火燒開後轉小火燉15分鐘,然後轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動,直至雞翅表面裹上焦糖色,鍋中有明油滲出即可關火裝盤了。

第二道:紅燒雞翅根

翅根是雞翅和身體連接的那部分,只有一根骨頭,肉較多,口感較好。價格也比翅中便宜不少,通常十幾塊錢就可以做一盤兒。以下,和大家分享一種雞翅根的經典吃法,做好後翅根紅亮誘人,咬一口滋味鮮美,配米飯、饅頭都特別合適。尤其是孩子,特別喜歡,一次可以連吃好幾個。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞翅根600克、冰糖適量、姜少許。

第二步:冷水下鍋,將雞翅根放入鍋中,再倒入一勺料酒,大火燒開後將雞翅根撈出備用。

第三步:鍋中倒入少許底油,然後把冰糖放入鍋中,小火開始不停的翻炒。

第四步:炒至冰糖融化、變黃,如圖。

第五步:把雞翅根放入鍋中翻炒均勻,再把薑片放入鍋中煸炒均勻。

第六步:往鍋中倒入一碗清水,然後放入1勺老抽、1勺鹽調味。

第七步:蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉15分鐘。

第八步:收汁。

第九步:關火裝盤。

多說幾句:

1、 冰糖可以用白糖來代替,糖的量隨自己口味來。通常白糖做好後顏色沒有冰糖透亮。

2、 收汁的意思就是把鍋里多餘的湯汁,轉大火快速收干。這道紅燒雞翅根,在收汁的時候,要不停的翻炒,一來避免糊鍋,二來要讓湯汁均勻的裹在雞翅根上,這樣才好吃好看。

第三道:蜜汁燒雞翅

這菜做好後色澤紅亮誘人,看一眼都覺得喜歡。吃起來雞肉鮮嫩,口口生香,配米飯更是絕配。值得一提的是,這道菜一點油也沒有放,非常健康。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞翅500克、姜1小塊、蜂蜜適量。

第二步:將雞翅清洗乾淨,然後在表面劃兩刀放入盆中。接下來,依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許薑片後用手抓勻,腌制30分鐘入味。

第三步:取一個空碗,依次放入2勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺生抽、少許鹽、多半碗清水,然後攪拌均勻,調成碗汁。

第四步:雞翅瀝干水份,然後依次放入平底鍋內,小火開始煎制。

第五步:煎至雙面金黃。

第六步:把調好的碗汁倒入鍋內,再把剛才腌雞翅用的薑片放入鍋中,大火燒開後轉小火燉10分鐘。

第七步:轉大火收汁。

第八步:裝盤上桌吧。

多說幾句

1、建議大家用不粘鍋來做。

2、收汁時,因為有蜂蜜,湯汁會比較粘稠,為免糊鍋,要多翻動幾下哦。

第四道:可樂雞翅

可樂雞翅,雞翅的經典做法。步驟簡單、味道鮮美、色澤艷麗、咸甜適中、入口嫩滑,既保留了可樂的香氣又讓雞翅裹上了誘人焦糖色,是非常美味的一道家常菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞翅十隻、可樂半瓶、姜一小塊。

第二步:將雞翅放到水中焯一下撈出備用。

第三步:鍋中少放一點點油,然後將雞翅放鍋中,小火煎至表面金黃。

第四步:把薑片、八角放入鍋中,煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中,再加少許醬油、鹽提味,大火燒開後轉小火燉15分鐘。

第五步:轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動,直至雞翅表面裹上焦糖色,鍋中有明油滲出即可。

第六步:裝盤上桌即可。

小提示

1、 關於放多少可樂。這個主要看自己的口味,如果你喜歡甜味重一點的,可以多放一些可樂。如果你喜歡淡一點的口味,可以少放一些,還可以適當加一些水。

2、 可樂的多少,還直接關係到成品的色澤。可樂多,可以不放醬油。相反,可用醬油調色。

3、 收汁的時候,一定要不停的翻炒。不然會糊鍋。

第五道:剁椒蒸雞翅

很鮮嫩的一種雞翅吃法,每一口都非常鮮香,再搭配上綿軟土豆,美味的不要不要的。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞翅10隻、土豆1個、剁辣椒適量(喜歡吃辣就多放一點,特別提味。吃不了辣就用彩椒代替吧)、蒜適量、姜適量、香蔥適量。

第二步:將雞翅剁成兩半、土豆切塊、蒜切末、姜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後,將雞翅放入鍋中,再倒入1勺料酒,大火燒開後撇去浮沫,然後將雞翅撈出備用。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後將薑末、蒜末、剁椒放入鍋中煸炒出香味。

第五步:將雞翅放入鍋中煸炒1分鐘,然後放入1勺生抽、半勺鹽、半勺糖調味,翻炒勻後關火。

第六步:將土豆塊鋪在大碗底部。

第七步:將炒好的雞翅放入土豆上面,如圖。

第八步:將整碗土豆雞翅放入蒸鍋中,大火蒸25分鐘。然後,吃的時候撒上少許香蔥碎即可。

第六道:香烤雞翅

相比外面賣的烤雞翅,自己做的更健康放心一些。在烤的過程中,滿屋子肉香。烤好後的雞翅,外焦里嫩,冒著油花,非常誘人。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞翅中10隻、姜1小塊、蔥1段、小洋蔥適量(買不到小洋蔥,就用普通洋蔥代替)

第二步:在雞翅表面劃兩刀。(這一步主要是方便在腌制的時候入味)

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