電鍋叉燒肉的做法,只要電飯鍋就能做,不加一滴油,簡單易學

2019年04月10日     4,867     檢舉

今天分享的美食就是叉燒肉。看到叉燒肉大家先不要覺的做起來麻煩哦!小松鼠今天給大家分享的是懶人版叉燒肉的做法,非常簡單實用,廚房新手也能搞定。

說起叉燒肉,小松鼠作為一個純北方人,第一次吃到叉燒肉還是大學畢業去廣州工作之後。自從吃過一次叉燒肉後,我就喜歡上了它,後來工作原因離開廣州了,為了能夠吃上叉燒肉,我在網上瀏覽了許多方法,經過多次實踐,終於找到了做叉燒肉最簡單最方便的方法。我在家中做叉燒肉不需要烤箱,也不放一滴水,不放一滴油,只用一個電飯煲就能輕鬆的做出肉質鮮美,鮮甜可口好吃到爆的叉燒肉。現在就連我老婆都能夠輕鬆做出來了。今天小松鼠就把電飯煲叉燒肉的詳細做法分享給大家,喜歡的朋友一定要去試一試哦!

電飯煲叉燒肉

需要準備的食材:

五花肉300g、蔥適量、姜適量、生抽3湯匙、老抽半湯匙、料酒2湯匙、叉燒醬4勺、蜂蜜適量

製作步驟:

1、蔥、姜用刀切成片備用。

2、將買來的五花肉用清水沖洗乾淨,然後瀝干水分或者用廚房用紙將水分吸干。大家在洗肉的時候可以放少許的麵粉,這樣可以把肉清洗的更乾淨。做叉燒肉最好是選擇梅花肉,但是梅花肉比較少,我老婆去買的時候已經賣完了,就買了一些五花肉。

3、將清洗好的五花肉用刀切成大段,我是切成了3段。

4、切好的五花肉放入盆中,加入適量的料酒、蔥、姜,用手抓拌均勻。

5、接著盆中放入4勺叉燒醬、3湯匙生抽、半湯匙老抽,用手抓拌均勻,要多抓幾次。叉燒醬超市就有賣的,價格不貴,如果口味重的人,可多放一些叉燒醬,這樣可以讓肉更加入味。

6、抓拌好之後,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制一晚。

7、第二天將腌制好的五花肉從冰箱中取出,電飯煲通電,將腌制好的五花肉放入電飯煲內,並把腌制的湯汁一起倒入。現在電飯煲都是不粘鍋,所以不用刷油。

8、取一隻小盤或者小碗,倒入適量蜂蜜,用刷子在五花肉表面刷一層蜂蜜。

9、蓋上電飯煲的蓋子,按煮飯鍵就可以了。每個電飯煲按鍵名稱可能不一樣,大家記住是按普通蒸大米的鍵就可以,像我這個電飯煲按的就快煮飯鍵。

10、煮飯結束後,把電飯煲內的肉翻面,再刷上一層蜂蜜,再次按煮飯鍵,這次煮的時間不要太久,大概5-10分鐘左右就可以了,中途可以打開電飯煲看一下,如果看到湯汁濃稠減少了,就要馬上出鍋,不然肉容易焦。出鍋後,將叉燒肉放在盤中稍微晾涼,然後用刀切成小片,就可以享受了。

這道電飯煲叉燒肉就做好了,做好的叉燒肉顏色鮮麗,肉質鮮美,切開后里面的肉很鮮,也不幹硬,常吃還不油膩,我覺得叉燒肉和米飯真的是特別搭,每次就著叉燒肉,我都能吃3大碗米飯。這道菜在家中也深受老婆、孩子的歡迎,每次一端上桌都搶著吃,他們是隔三差五就鬧著要吃。

小貼士:

1、大家如果能買到梅花肉就儘量用梅花肉,不過我覺得五花肉就可以了,肥瘦相間,也非常好吃。

2、肉腌制的時間一定要夠,時間太短,根本不會入味。

3、我是把五花肉的豬皮去掉了,喜歡吃豬皮的也可以不用去掉。

4、在第二次刷完蜂蜜,燜制的時候一定要記得中途打開蓋子查看,防止糊鍋。