炸饅頭片時多加這1步,外酥里軟不吸油

2019年04月09日     2,859     檢舉

今天和大家分享一個早餐簡單又好吃的做法,幾分鐘就能搞定。很多上班族工作繁忙,早上很少有時間自己做早餐,要麼不吃要麼路邊攤隨便買點,長期下去,影響身體健康。這時候有道快速的早餐是多麼的重要,能睡夠懶覺也能吃上早餐,沒錯,它就是炸饅頭片。家裡的剩饅頭簡單一做就變成了可口的美食,這也是小編的最愛,每次不愛吃飯,媽媽就會做饅頭片,胃口大增,平時吃半個饅頭,炸片後能吃一個大饅頭。

炸饅頭片時,萬萬不要只裹蛋液,多加這1步,外酥里軟不吸油!炸饅頭片人人都會,可是你真的炸對了嗎?很多朋友都會直接下鍋炸,或者裹上雞蛋液油炸,其實這樣做饅頭片易吸油不太健康,而且里外口感一樣,不怎麼好吃。那麼具體應該怎樣做呢?小編分享個小技巧,饅頭不吸油,外面酥脆裡面鬆軟,好吃的不要不要的。

油炸饅頭片的做法,準備的食材:饅頭、雞蛋、鹽、清水。

第一步:把饅頭切成厚薄均勻的片,(注意:饅頭要選冷饅頭,不能用熱饅頭哦)全部切完後,拿起來互相拍打下,把饅頭渣拍掉,不然饅頭渣容易產生焦糊味,影響成品的口感和出鍋後的顏值,不管簡單還是複雜的美食,都要做到色香味俱全嘛。

第二步:準備1碗清水,加入1勺食用鹽攪拌均勻。另一個碗打入2個雞蛋,攪散備用。鍋內倒入多一些的油,油不要太少,否則就是煎了。

第三步:大火把油燒至五六成熱,(拿一根筷子放入鍋內,周邊有小泡泡冒出就是5成熱)開始下鍋炸。用筷子夾起饅頭片先放入鹽水中快速蘸上水,這一步就是今天要講的多加的1步,是不是很多朋友都沒有這重要的一步呢?然後接著放入雞蛋液中,均勻的裹上蛋液再放入油鍋中。

讓饅頭先蘸水的作用是可以防止在油炸的過程中吸入過多的食用油,吃起來不油膩更加健康,而且保證饅頭裡面比較鬆軟。裹上雞蛋液的目的是讓饅頭外皮酥脆,顏色更漂亮,並且營養豐富,真可謂一舉三得呀。

第四步:按照上面的順序將饅頭片依次下入油鍋,炸至兩面金黃,撈出控干油就可以吃啦。一定要注意,炸的過程需要翻面,油遇到水會飛濺,所以一定要把油溫控制好,不要過高的溫度,小心防止燙傷。

這樣炸出的饅頭片外皮金黃,裡面鬆軟,一口咬下去外酥里嫩,別提有多好吃了,味道棒棒噠。不管大人孩子都非常喜歡吃,每天早上炸點饅頭片,然後來一碗粥或者豆漿,一頓美味的早餐就做好了,比吃外面的油條健康百倍。

小總結:1、饅頭片除了直接下鍋炸,還可以撒上蔥花點綴。喜歡吃椒鹽口味的,可以在炸好的饅頭片上撒上椒鹽,更加的美味。

2、炸好的饅頭片可以蘸果醬吃,像我們經常吃的番茄醬,別有一番風味。

3、喜歡吃辣的朋友,可以撒點辣椒粉和孜然粉,味道也非常棒,追劇必備。