教你南瓜湯圓的做法,咬一口清甜軟糯,養胃還補血

2019年04月06日     22,385     檢舉

南瓜是個好東西,一年四季都有得賣,價格也不貴,才2塊錢一斤,可別小看它,它含有豐富的維生素和果膠,具有有養胃補血的功效。果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素,吃一次它等於給腸道來了一次大掃除。南瓜是我家餐桌上的常客,除了炒,蒸,我還喜歡用它做各種美食:南瓜糯米糍,南瓜饅頭,南瓜蛋糕,南瓜發糕,南瓜粥,南瓜燜飯,不管怎麼做都好吃,營養健康又美味。其實南瓜還有一個好吃的做法,簡單美味。用南瓜做湯圓,不僅好看吃起來還有營養。

我常常用南瓜做湯圓,煮好以後是黃燦燦的,加入了蜂蜜,清甜軟糯,細膩綿滑,家人沒有不愛吃的。自己做湯圓,一次可以多做一些,放冰箱冷凍起來,隨吃隨取,煮幾分鐘就可以上桌了,口感更豐富,清甜軟糯,好吃又營養,作為早餐再適合不過了。下面我把做法分享給大家。

準備材料:糯米粉300克 南瓜250克 蜂蜜(椴樹雪蜜)

蜂蜜我買的椴樹雪蜜,這種蜂蜜有一股淡淡的花香,清甜爽口不齁膩,可以用來抹麵包吃,泡茶,泡果汁喝都非常不錯,經常食用有美容養顏,清腸潤肺的功效。

南瓜洗凈去皮,切成薄片兒,入鍋蒸15分鐘,蒸至用筷子可以輕易插穿南瓜即可。(南瓜片儘量切薄些,這樣熟得快,可以節省時間)

趁熱將熟南瓜倒入大碗中。

加入糯米粉,用筷子攪拌成絮狀。(糯米粉要趁熱加入,這樣揉出來的麵糰柔軟有韌性,延展性好,容易塑性。)

揉成光滑不粘手的麵糰。(因為各品牌糯米粉的吸水量不同,所以糯米粉的用量要根據實際情況調整,麵糰粘手就加糯米粉,少量多次加入,直至不粘手為止。)

把南瓜麵糰分成四份,分別搓成長條,切成10克左右的小劑子,大小跟雞蛋黃差不多,一口一個剛剛好,劑子不要太大喲,影響口感。

依次將小劑子搓成圓球。

案板上撒上糯米粉,滾動南瓜湯圓,使它們都粘上糯米粉,這樣可以防止粘連。(一次吃不完可以裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍保存,隨吃隨取。)

鍋內加水燒開後,放入湯圓,用勺子輕輕轉圈划動水(不要攪動),煮至湯圓全部浮起即可起鍋。

加入一勺椴樹蜜調勻。

這湯圓清甜軟糯,細膩綿滑,好吃不膩,喜歡的朋友趕緊試試吧!

小貼士:

1,南瓜蒸熟後趁熱加入糯米粉,這樣揉出來的麵糰延展性好,容易塑性,做出來的湯圓光滑不開裂。

2,煮熟的南瓜湯圓裡面調入一勺椴樹蜜,這樣口感清甜軟糯,細膩綿滑,好吃不膩。