教你一道涼拌胡蘿蔔的做法,新鮮好吃營養不流失

2019年04月06日     1,317     檢舉

說起小人參,一般想到的就是胡蘿蔔,它富含花青素,胡蘿蔔素,維生素B2等營養成分。有明目補肝,預防呼吸疾病的作用。有人認為胡蘿蔔生吃才不會破壞它本身所擁有的營養價值,而有的人認為胡蘿蔔煮熟了才能使它的營養價值被充分吸收。

那麼胡蘿蔔該生吃還是該熟吃呢?

我們要知道,因為胡蘿蔔素是不怕高溫烹煮的,所以無論是清炒或是煮湯,營養都不會流失。但是胡蘿蔔素是脂溶性的,只需要很少一點油就能被充分吸收。我們習慣了在炒胡蘿蔔的時候放油,才會有胡蘿蔔煮熟了吃,營養價值更能被吸收的說法。

胡蘿蔔是非常不錯的減肥蔬菜,它的水分和纖維含量很高。有不少減肥健身人士會選擇生吃胡蘿蔔,把胡蘿蔔榨汁喝下去,能夠獲得很強的飽腹感。

其實生食和熟食胡蘿蔔均可,只要蔬菜純天然無污染,吃著放心就行。

上次做胡蘿蔔蛋糕,還有一些剩下的胡蘿蔔。吃厭了普通的胡蘿蔔湯和清炒蘿蔔,決定用這些蘿蔔做一個開胃的酸甜胡蘿蔔絲。

【材料】胡蘿蔔一根

【調味料】鹽2克,綿白糖半勺,生抽半勺,芝麻油,陳醋適量

胡蘿蔔先繅成絲

加入鹽腌制一下

半個小時以後擠掉多餘的水份

加入綿白糖,生抽,芝麻油,陳醋拌勻

一道開胃爽口的酸甜胡蘿蔔絲做好啦