20道好吃下飯的香菇做法,做一大盤都不夠吃

2019年04月03日     14,150     檢舉

胡蘿蔔香菇炒木耳

用料

胡蘿蔔一根;木耳一把;香菇六顆;姜少許;蚝油;生粉

做法

香菇泡發切片,記得留下無渣滓的水,加生粉蚝油攪拌均勻。

木耳泡發後,切豎片,備用。

胡蘿蔔切絲備用

少許薑絲下油鍋翻炒後,下胡蘿蔔絲炒約兩分鐘後加入香菇和木耳,再翻炒約五分鐘後加入備好的生粉蚝油汁。

小火煨至湯汁少許後,加入適量鹽後,起鍋即可。

孜然烤香菇

用料

鮮香菇十朵;孜然粉半茶匙;辣椒粉半茶匙;黑胡椒粉半茶匙;鹽1/3茶匙;橄欖油一湯匙

做法

鮮香菇洗凈,摘去香菇腳(留著放冰箱冷藏,下次教你用香菇腳做好吃的菜)。準備好調味料

用刀給鮮香菇表面切出十字花

鮮香菇放大碗里,先均勻撒上鹽,顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻,最後倒入橄欖油,拌勻

排入烤盤,入預熱好的烤箱中層,220℃烤15分鐘左右即可

香菇雞翅

用料

雞全翅4隻;香菇八朵;蔥;姜;料酒;鹽;生抽;老抽;糖

做法

雞翅膀清洗乾淨,斬成小塊,將血水沖洗乾淨(我買的雞翅是市場上鮮的,不是冷凍的,會有血水)

香菇清洗乾淨去掉底部

蔥切斷,姜切片

雞翅上劃幾刀更容易成熟和入味

雞翅用料酒和一部分蔥姜腌制去腥十分鐘

香菇切兩半

雞翅沖洗乾淨準備做

鍋里放一點點油,下雞翅煎一下

兩面煎,煎到雞翅收縮,雞油滲出,下蔥姜

倒入適量老抽調色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗開水,少許糖,開始燉

直燉到雞翅熟爛,湯汁收緊,加適量鹽調味即可,做雞翅的同時,米飯也已經燜好了

電飯鍋香菇香腸飯

用料

米想吃多少就放多少~;臘腸/香腸/熱狗兩人份大概兩三根~;香菇兩人份大概六七個

做法

把香菇用涼水泡開~(大概要十幾分鐘)(買來就是新鮮香菇就不用泡)

把香腸切成丁備用~

把泡軟的香菇拿出來切成丁~香菇水別倒

把兩個丁放鍋里炒出香味就行了~

出鍋放生抽或者醬油攪拌~可以放多一點

米洗好把香菇水倒進去當煮飯用的水撒點鹽把炒好的丁放進去水的量能夠沒過丁的中部就行了不要太多

等!飯!煮!好!就!可!以!吃!了!

鮮蝦釀香菇

用料

鮮香菇;鮮蝦仁;馬蹄;胡蘿蔔;蔥姜水;黃酒;鹽、白糖;白鬍椒粉;水澱粉

做法

鮮香菇洗凈,擦乾水分後,去蒂成小碗托狀備用。

備餡。

鮮蝦剝殼挑出蝦線,洗凈控干水分備用。

用刀背碾壓後,再剁碎。

胡蘿蔔切小碎粒。

馬蹄洗凈去皮切小碎粒。

剛才切下來的香菇蒂取一兩個也切小碎粒。

調餡兒。

蝦泥放碗中,加入黃酒、鹽、白糖(一點點提鮮,但不能吃出甜味)、白鬍椒粉、蔥姜水(一點點)攪打均勻。

再加入胡蘿蔔碎、香菇蒂碎、馬蹄碎攪打上勁。

把調好的餡兒嵌入香菇內。

蒸製。

入蒸鍋,沸水上鍋,大火6分鐘。

取出盤子,裡面有許多蒸出來的湯汁。

把湯汁倒入炒鍋里,加熱,嘗一下味道,加入少許的鹽調味,再加入水澱粉勾薄芡,把芡汁淋在蒸好的蝦仁釀香菇上,撒上少許的小香蔥碎即可。

娃娃菜炒香菇

用料

娃娃菜2顆;香菇8朵;鹽;油

做法

將娃娃菜最外層的菜葉去掉,然後去根,洗凈菜葉控水。然後將菜葉與菜莖切開,因為炒時要先炒莖。莖部切成手指粗細的條

香菇如果是乾的請用水泡發,然後去根切片。如果是鮮香菇直接去掉根切片

炒鍋倒油,油熱後用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以後,先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒。一直炒到蘑菇變蔫了,再下菜葉。加鹽調味,繼續翻炒,直到蘑菇全熟即可出鍋

玉米胡蘿蔔香菇粥

用料

大米2/3量杯;甜玉米1根;胡蘿蔔半個;香菇5個;蔥1棵

做法

大米淘洗乾淨用少量油、鹽拌勻,放進鍋里,加入適量的清水(各家做法不同,喜歡稀的可以放多點水,喜歡稠的就可以放少點水,按自己平時的喜歡就行)

蓋上鍋蓋,開大火煲至水開後,轉小火熬煮30分鐘

煲粥的時間,我們就把香菇用溫水泡發、玉米摘粒、胡蘿蔔削皮,然後把香菇、胡蘿蔔分別切丁,蔥切成蔥花粒

這個時候一鍋白粥已經煮好了,把胡蘿蔔、玉米、香菇全部倒進鍋里;中火煮開後,轉小火煮20分鐘

加入蔥花

放鹽調味即可

香菇油燜筍

用料

新鮮竹筍(去殼)250克;干香菇10朵;料酒1大勺;老抽1大勺;生抽1大勺;白砂糖1大勺;食用油適量;香油少許

做法

干香菇提前用水泡軟,洗凈;新鮮竹筍剝去外殼切去老根,沖洗乾淨備用。

竹筍切滾刀塊,放入沸水中焯水,撈出後迅速沖涼備用。

炒鍋內多放點油燒至七成熱,倒入香菇和竹筍塊煸炒一會,之後烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖調味,加入少許清水,蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。

打開鍋蓋把湯汁收干,再淋點香油就可以出鍋了。

盛盤,上桌~~

肉末香菇豆腐

用料

豆腐1塊兒;肉末2兩;香菇3個(切成碎);蒜末少許;老乾媽少許;泡椒少許;水澱粉適量;鹽少許;生抽少許;水少許

做法

將豆腐切成2cm左右的方塊

鍋內少許油,放入肉末炒稍干,讓肉末里的油分一點點的滲出

放入蒜末,炒出蒜香味兒

放入泡椒,老乾媽,炒30秒後放入生抽

放入適量水小煮2,3分鐘

放入豆腐塊,和香菇燉幾分,讓味兒進入到豆腐內,臨出鍋的時候放入水澱粉,晃動鍋子讓豆腐兄弟們都占上水澱粉,加入適量鹽!其實如果不好晃動,可以用鏟子順著鍋邊兒從左到右讓材料融合,並不破壞豆腐的形狀

電飯煲香菇臘肉飯

用料

干香菇;臘肉;米

做法

將臘肉切丁、干香菇泡發好切丁,香菇水備用。

將米洗凈,控干,放入電飯煲加入香菇水。

起火,熱鍋涼油加入臘肉丁炒香加入香菇丁,翻炒加入鮮醬油。炒幾下關火。

將炒好的原料倒入電飯鍋,啟動電飯鍋,一鍋香噴噴的香菇臘肉飯就要出鍋啦~

香菇炒肉,超級下飯哦

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